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再回首合作：给大家讲一讲泡椒牛蛙如何做
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- 来源：
- 发布时间：2022-12-01
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【概要描述】再回首合作：给大家讲一讲泡椒牛蛙如何做
你了解泡椒牛蛙如何做吗?泡椒牛蛙的一种特色小吃，关键做法是把牛蛙与泡椒油爆成的，好多人喜欢吃辣的人想要知道泡椒牛蛙如何做，下面是小编给大家收集到的泡椒牛蛙做法，希望能够帮助到你。
再回首合作：给大家讲一讲泡椒牛蛙如何做
【概要描述】再回首合作：给大家讲一讲泡椒牛蛙如何做
你了解泡椒牛蛙如何做吗?泡椒牛蛙的一种特色小吃，关键做法是把牛蛙与泡椒油爆成的，好多人喜欢吃辣的人想要知道泡椒牛蛙如何做，下面是小编给大家收集到的泡椒牛蛙做法，希望能够帮助到你。
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再回首合作：给大家讲一讲泡椒牛蛙如何做
你了解泡椒牛蛙如何做吗?泡椒牛蛙的一种特色小吃，关键做法是把牛蛙与泡椒油爆成的，好多人喜欢吃辣的人想要知道泡椒牛蛙如何做，下面是小编给大家收集到的泡椒牛蛙做法，希望能够帮助到你。
再回首合作：泡椒牛蛙如何做
一、原材料
牛蛙2斤、泡青小米椒50克、小米椒8个、麻椒10克、小葱段30克、青椒段20克、辣椒油20克、植物油60克、味精5克、大葱5克、大蒜瓣15克、鲜姜10克。
二、做法和流程
1.将牛蛙劈成一小块，去除鲜血，随后清理干净;
2.小米椒、泡椒切完预留;
3.锅中添加适量油，温度3分熟放入麻椒和大蒜进行爆香，加上生姜文火炒出香味;
4.转走红，下泡椒和小米椒，不断煸炒，有香气外溢放入辣椒油;
5.随后下牛蛙炒干水，放少许白胡椒粉、油耗、老抽王调料;
6.大骨汤顺着锅沿倒进锅中，加入味精至进味，小火烧3min，打开表盖，添加少量白砂糖和少量醋;
7.待锅中进味时，留少些汁液放入青椒冬茹，出锅就可以。
三、小提示
1、牛蛙是活杀现煮，做出来的牛蛙肉质地更强，并且更鲜。
2、牛蛙入锅以后，一定会开走红油爆，那样炒出来的牛蛙，肉质地才能细嫩。
3、假如家里没大骨汤，可以加冷水，可是环节中不必搅拌牛蛙。
再回首合作：泡椒牛蛙如何做
再回首合作：泡椒牛蛙的处理方式
牛蛙劈成块，清理干净。小米椒、泡椒切完。锅中给油，温度3分熟下麻椒和大蒜进行爆香，加上生姜。转走红，下泡椒和小米椒煸炒，再进辣椒油。随后下牛蛙炒干水，加白胡椒粉、油耗、老抽王调料。大骨汤顺着锅沿倒进锅中，加入味精，小火烧3min打开表盖，加白砂糖和醋。进味时，下青椒冬茹就可以。
1.切成小块的牛蛙用姜、葱、胡椒粉、盐、麻椒、米酒码味三十分钟。
2.半个小时后，把下面的姜和葱除掉，随后码粉。
3.锅先烧辣，下油，再倒牛蛙煸炒，一定要低温度，要不然牛蛙就老了，炒好摆盘预留。
4.锅中油热，先炒葱姜米，炒出香味以后，下泡椒泡生姜沫，炒成泡椒泡姜的香气出来，放一点海椒面，再下小灯笼泡椒，一起炒添加少许水，熬一下，这可以使口感更浓厚些。
5.熬一阵以后，放牛蛙，小火烧一下以后加盐、味精、白砂糖、胡椒粉、米酒调料，随后换收汁，放进芹菜，放鸡精，勾欠，出锅摆盘，上洒小葱花。
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再回首合作：介绍买回来牛蛙怎么处理
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