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我国餐饮连锁企业战略规划的问题

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我国餐饮连锁企业战略规划的问题

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  • 发布时间:2021-08-31
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【概要描述】餐饮连锁企业进行战略规划,是企业长期发展的需要,也是指导企业员工前进的需要。战略规划地是制定,是餐饮连锁管理的重要形式,要从企业的实际出发,否则可能遇到很多问题。

我国餐饮连锁企业战略规划的问题

【概要描述】餐饮连锁企业进行战略规划,是企业长期发展的需要,也是指导企业员工前进的需要。战略规划地是制定,是餐饮连锁管理的重要形式,要从企业的实际出发,否则可能遇到很多问题。

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餐饮连锁企业进行战略规划,是企业长期发展的需要,也是指导企业员工前进的需要。战略规划地是制定,是餐饮连锁管理的重要形式,要从企业的实际出发,否则可能遇到很多问题。

这里,就来展示一下我国餐饮连锁企业进行战略规划时出现的几个毛病:

第一、餐饮连锁企业缺乏长远发展规划。其特点是半年不死,一年活着,两年有口气,三年倒闭兜里已没有钱。所以,进行战略规划,必须要有发展的思维;

第二、餐饮连锁企业战略决策随意性较大,缺乏科学的决策机制。其特点是春夏做炒菜、秋冬上火锅,今天做川菜、明天做湘菜,今年连锁全国,明年退出舞台。这就要求做到战略规划必须具有严格的制度性,不能随意而为;

第三、餐饮连锁企业管理者对市场和竞争环境的认识和分析盲目,缺乏量化的客观分析。其特点是有钱就开餐饮店,开业广告来轰炸,产品定位经营管理一团麻。这就导致产品无法销售,进而公司盈利不正常;

第四、餐饮连锁企业战略计划流于书面报告,没有明确的切实可行的战略目标。只是一个空壳的存在,并不能得到多大执行可能;

第五、餐饮连锁企业战略计划难以得到基层员工的有力支持,也没有具体的行动计划。因为只有全体成员共同努力,才能够实现战略规划地长远实施;

第六、很多餐饮连锁企业认为,战略规划其实就是一盘菜,抓小放大、抓不着重点,天天围绕菜品转。而没有任何创新或者有长远利益的地方,这样做,也就起不到很好的效果。

餐饮连锁企业的战略规划与设计并不难,难在战略目标的达成。战略是方向是纲领,步骤、方法和执行是战略实施的重要保证。餐饮企业的战略消费者生活方式的战略,只要两者能在这个层面达成一致,餐饮企业战略即可顺利落位,随之的餐饮连锁管理也会顺利进行,餐饮连锁经营也会取得很好的成绩。


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